Handtmann ofrece una nueva línea para la producción industrial de embutidos

Biberach, Alemania — Con el lanzamiento del nuevo sistema PVLH 251 AL, Handtmann ofrece a los productores de salchichas industriales y de mediana escala un proceso de producción automatizado para porcionar, unir y colgar salchichas cocidas y secas en tripas de celulosa y colágeno que está diseñado para mejorar la eficiencia.

La línea es ideal para la producción de hot dogs en tripa de celulosa y colágeno, pero también para salchichas secas, productos veganos/vegetarianos y sustitutos de la carne y la producción automatizada de embutidos para el segmento de alimentos para mascotas, informa la empresa.

La línea ofrece tiempos de instalación cortos y tiempos mínimos de cambio de carcasa con una boquilla de unión, informa Handtmann. Hay opciones de longitud de carcasa disponibles de hasta 580 mm para líneas de productos individuales. El cambio de tripa se garantiza centrando la boquilla de enlace y al mismo tiempo guiando la tripa en la unidad de bobinado de tripa, mientras que un raspador de producto de llenado garantiza que la boquilla de enlace esté limpia para soportar tiempos de cambio de tripa de menos de dos segundos, informa la empresa.

Una señal óptica solicita al operador que rellene el depósito de tripa para mantener la producción continua, y el diseño de la cinta de evacuación PVLH 251 y los elementos de evacuación especiales proporcionan un posicionamiento cuidadoso de la tripa y una longitud constante, afirma Handtmann. Las comprobaciones automáticas de longitud evitan errores de funcionamiento, ya que la longitud de la porción establecida y las correas anuladoras coinciden automáticamente.

La unidad para colgar incluye un espacio entre ganchos ajustable en incrementos de 5 mm para lograr una mayor eficiencia en la barra de humo. Toda la línea de producción se puede aumentar en altura en 100 mm o 200 mm para bucles de salchicha hasta una longitud máxima de 850 mm. Opcionalmente, la unidad colgante también puede equiparse con la báscula Handtmann AHE, que reajusta automáticamente el volumen de llenado para controlar el peso del producto, informa Handtmann.