Subway espera que las nuevas cortadoras de carne impulsen las ventas después del récord de 2022

Subway dice que tuvo un año récord de ventas en 2022, impulsado por una importante renovación del menú y renovaciones de las tiendas. La compañía cree que su plan de cortar carne frente a los clientes podría hacer de 2023 otro año récord.

Subway, una empresa privada, no suele publicar resultados trimestrales, pero dio a los periodistas un vistazo de sus finanzas mientras la empresa explora potencialmente una venta. Las ventas en sus tiendas de América del Norte abiertas al menos un año aumentaron un 7,8% el año pasado en comparación con 2021, lo que, según Subway, superó sus proyecciones en más de 700 millones de dólares (no reveló cifras específicas).

"Fue otro gran año para nosotros en nuestro viaje de transformación", dijo a CNN el director ejecutivo de Subway, John Chidsey. "El impulso que se creó en 2021 lo mantuvimos en 2022 y hemos tenido un gran comienzo en 2023".

Subway vende sándwiches prefabricados en máquinas expendedoras inteligentes

Chidsey no hizo comentarios sobre una posible venta de Subway, según informó el Wall Street Journal el mes pasado, que podría valorar al gigante de la comida rápida en más de 10 mil millones de dólares.

El crecimiento digital también fue un punto destacado para la empresa, ya que las ventas realizadas a través de su aplicación o servicios de terceros se duplicaron en comparación con 2021. Su presencia internacional también creció con la apertura de más de 750 restaurantes el año pasado, lo que ayudó a que sus ventas globales en mismas tiendas crecieran un 9,2%. año tras año.

En julio pasado, Subway dio a conocer su cambio de imagen más extenso en los casi 60 años de historia de la compañía, que puso menos énfasis en la personalización. Las ventas de su menú “Subway Series” ahora representan el 20% de las ventas, dijo Chidsey. Dijo que las nuevas combinaciones de sándwich son beneficiosas para sus trabajadores y franquiciados porque son más fáciles.

"Nunca abandonaremos la personalización porque así es como se construye Subway, pero puedo ver que en el futuro podríamos estar entre el 40% y el 50% en términos de ventas de la 'Serie Subway'", afirmó.

Las renovaciones siguen siendo un foco de atención para la marca, con aproximadamente la mitad de sus aproximadamente 20.000 restaurantes en los Estados Unidos remodelados. Este año se remodelarán otras 3.600.

Subway continúa su expansión internacional, relanzando su programa de fidelización y Chidsey adelantó otro cambio de imagen en el menú este verano que será "todo sobre el antojo". Se negó a dar más detalles.

Sin embargo, lo que más entusiasma a Chidsey son sus nuevas cortadoras de carne que se lanzarán en todas sus tiendas. Los restaurantes ahora cortarán la carne frente a los clientes, a diferencia del método anterior de envío de carne precortada a los lugares de destino.

“Éramos uno de los pocos, aunque sólo fuera, subtienda que no cortaba en el restaurante. No solo le da al huésped una mejor percepción de ver la carne agradable y esponjosa, sino que ahorramos mucho dinero ya que pagamos mucho dinero para cortarla en rodajas”, dijo. Los ahorros de costos se reinvertirán en los próximos cambios de menú.