¿Las nuevas cortadoras de delicatessen de Subway marcan la diferencia?

Finalmente ha llegado el día: después de anunciar por primera vez el lanzamiento en febrero, Subway ha lanzado cortadoras de delicatessen a todas sus tiendas y ahora está cortando carne en cada tienda. Este cambio reemplaza las carnes para sándwiches precortadas y se hizo oficial a partir de ayer, la culminación de la inversión de $80 millones de Subway en las cortadoras. Casi 20.000 establecimientos cortarán carne en sus instalaciones.

Algunos artículos seguirán llegando a cada lugar cortados previamente, incluidos queso, bistec y pollo asado, pero más allá de eso, todas las verduras y carnes ahora se prepararán en el lugar. Las nuevas máquinas, probablemente un alivio para los franquiciados y empleados de Subway en todo el mundo, son automáticas. Eso significa que después de cargar un trozo de carne, la máquina cortará ella misma en lugar de requerir que un empleado empuje el mango hacia adelante y hacia atrás.

Visité mi ubicación de Subway más cercana y confirmé la presencia de la cortadora, que era fácilmente visible desde el mostrador. Todavía brillante y nueva, parecía una pieza de exposición. En algún momento, una luz roja emanó de la perilla en el frente de la cortadora, lo que llamó mi atención (desafortunadamente no pude captar cuándo lo hizo en mi teléfono). Esto parece un movimiento intencional para llamar la atención de los clientes. He operado una rebanadora de delicatessen antes y nunca había visto una diseñada así.

Para marcar la trascendental introducción de las cortadoras de carne, Subway ha creado una línea de cuatro nuevos sándwiches que comprenden una categoría completamente nueva en el menú de la serie Subway llamada Deli Heroes. Algunos de ellos incluso incluyen carne adicional, en lo que supongo que es un guiño sutil a los poderes de la rebanadora de delicatessen. Los nuevos sándwiches son:

Compré dos de los nuevos sándwiches Subway para el almuerzo y traté de seleccionar los que presentaban las características más diferenciadoras de la línea clásica. Esto me llevó a The Beast (sin conexión con MrBeast) y Garlic Roast Beef. La Bestia, a la que le agregué jalapeños y aceitunas negras por el gusto de hacerlo, definitivamente se sentía como un niño corpulento en comparación con el otro, ya que tenía una formidable media libra de carne (ver foto en la parte superior).

Para un sándwich de delicatessen, el pie de largo era sustancial y definitivamente algo que usted y un amigo podrían dividir para el almuerzo. Pero teniendo en cuenta que el sándwich estaba lleno de carnes típicamente sabrosas como pepperoni, salami, pavo, jamón y rosbif, nada destacaba realmente; simplemente sentí como si estuviera mordiendo un tubo grueso de fiambres genéricos y no podía. Consiga una dosis de sabor en particular, aparte de la sal. Incluso la vinagreta apenas se notaba.

Mi conclusión es que estuvo bien, pero no estoy seguro de haber notado la diferencia entre la carne recién cortada y la cortada previamente si no hubiera visto la cortadora de delicatessen en acción. Al menos podía observar sus movimientos mientras preparaban mi sándwich. Eso fue interesante.

Mientras tanto, el rosbif con ajo tuvo algunos problemas importantes. Este lo pedí tal cual, vestido con todo lo que viene por defecto. En resumen, es una porción normal de rosbif, queso provolone doble, lechuga, tomates, cebollas y alioli de ajo asado.

Desde el punto de vista de la textura, este podría haber sido el sándwich más suave que he comido jamás: mis dientes se hundieron directamente en él y apenas tuve que masticar. Mi prometida notó lo mismo, espontáneamente, mientras se comía la mitad del sándwich. Examiné un poco de rosbif solo y lo comí, y de hecho estaba tan suave como parecía entre todos los demás ingredientes. Pero, desafortunadamente, "suave" no es lo mismo que "rendible" o "tierna", y usted quiere que la carne de res sea una de las dos últimas.

Tampoco pude entender el sabor del alioli de ajo, que estaba un poco apagado. Para ser justos, eso podría haber sido porque la suavidad del sándwich me distraía tanto que me costaba concentrarme en cualquier otra cosa. En cualquier medida que fuera detectable, el alioli sabía fuera de lugar, probablemente porque el ajo no es algo que encuentre en mis pedidos típicos de Subway. Para una opinión diferente, puede leer la versión de hoy del rosbif con ajo, que fue mucho más favorable.

Si espera que las nuevas cortadoras de delicatessen de Subway transformen el producto principal en una oferta gourmet, se sentirá decepcionado. Es un equipo brillante para mirar detrás del mostrador, pero solo puede cambiar la carne (y por extensión, los sándwiches) hasta cierto punto. Subway no está llevando su menú al siguiente nivel sino que está tratando de ponerse al día con la competencia.