Pon a funcionar tu olla de cocción lenta en verano; té gratis en McAlister's; Goo Goo y Puckett colaboran

Ese asilo de la cocina, tu olla de barro, normalmente está escondido en el armario durante el verano. ¿Por qué? Muchos cocineros saben que son excelentes para preparar sopas, guisos, chiles y carnes más duras del invierno que requieren horas de cocción lenta: todos los alimentos reconfortantes que exigimos cuando las temperaturas se vuelven frías. Admito que estoy en esa categoría, pero de vez en cuando lo saco de la hibernación en los calurosos meses de verano.

Las ollas de barro son geniales para el verano. No calientan la casa como lo hace un horno, y mientras usted lleva a los niños a nadar o trabaja afuera, recogiendo la cosecha de la temporada de su jardín, su cena puede estar cocinándose todo el día.

Pollo tropical es una receta que hago a menudo cuando sube la temperatura. Es similar al pollo agridulce, menos el vinagre, agregando jugo de naranja y otros sabores refrescantes a la comida. El hecho de que se utilicen muslos y muslos de pollo lo convierte en un plato muy económico, algo que muchos de nosotros buscamos ahora que los precios de los comestibles se mantienen altos.

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El pollo se cuece en una salsa cítrica y se espesa hacia el final con un poco de maicena y jugo de naranja. Me gusta duplicar los ingredientes de la salsa para que haya suficiente para servir sobre el pollo y su guarnición natural, el arroz. También me encanta servirlo con ensalada de col asiática. Envíame un correo electrónico si quieres esa receta.

Pollo tropical en olla de cocción lenta

Pollo:

2 libras de muslos y piernas de pollo

1/3 taza de salsa de soja baja en sodio

2 cucharadas de jugo de lima

1/4 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de lima

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 lata (20 onzas) de trozos de piña, sin escurrir

2 pimientos morrones (rojo, amarillo, verde o una combinación, cortados en trozos de 1 pulgada

1 cucharada de ajo, picado

1 cucharada de jengibre fresco, rallado

1/3 taza de azúcar moreno

1/3 taza de salsa hoisin

1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Lechada de maicena:

4 cucharadas de jugo de naranja

2 cucharadas de maicena

Guarniciones opcionales:

4 cebollas verdes, en rodajas

semillas de sésamo

Almendras plateadas

Coloque una sartén grande a fuego alto y agregue un poco de aceite; Una vez que esté caliente, dore los trozos de pollo hasta que se doren, luego colóquelos en la olla de cocción lenta y agregue los ingredientes restantes del pollo encima.

Cocine a fuego lento durante seis horas; verifique la temperatura: los trozos de pollo deben estar a 165 grados. De lo contrario, continúe cocinando durante aproximadamente una hora más. Durante los últimos 30 minutos de cocción, agregue la mezcla de maicena. Cierra la tapa y déjalo cocinar por 30 minutos más.

Sirva caliente sobre arroz blanco o integral.

TÉ GRATIS

El jueves es el Día del Té Gratis en las tiendas McAlister's Deli, lo que significa una taza gratis de 32 onzas del famoso té de la cadena. Los clientes pueden elegir entre té dulce, té sin azúcar, té/limonada, mitad dulce/mitad sin azúcar, té con un trago de sabor o el nuevo sabor por tiempo limitado, PassionBerry. Hay un límite de un té gratis por persona en la tienda; cuatro por pedido a través del sitio web o la aplicación. Las ubicaciones en el área de Chattanooga incluyen 2288 Gunbarrel Road, 541 Signal Mountain Road, 620 Northgate Mall Drive, 708 Paul Huff Parkway NW en Cleveland y 2675 Battlefield Parkway en Fort Oglethorpe.

EL GOO GOO DE PUCKETT

Dos productos básicos de Nashville populares en todo el estado han anunciado una nueva colaboración. Goo Goo Cluster, que se lanzó en 1912 como la primera barra de chocolate combinada de Estados Unidos, ahora tiene un Goo Goo Premium basado en el postre Deep Fried Brownie Sundae en los restaurantes Puckett's, que se originó en la década de 1950 en Leiper's Fork, Tennessee.

El Premium Goo Goo de Puckett, curado por el chef, incluye brownie, galletas de mantequilla especiadas, caramelo salado y nueces, todo cubierto de chocolate amargo. Los ingredientes especiados se sazonan con la exclusiva salsa para barbacoa de Puckett, lo que le da al dulce un sabor sabroso pero dulce.

El dulce debutó esta semana en todos los restaurantes de Puckett, en Goo Goo Shop en el centro de Nashville y en línea en googoo.com. Hay seis restaurantes Puckett's en Tennessee y otro en Alabama. Chattanooga's está en 2 W. Aquarium Way.

"Nuestro Deep Fried Brownie Sundae es uno de los favoritos del público en el restaurante Puckett's, por lo que sabíamos que queríamos emular esos sabores cuando nos asociamos con Goo Goo Cluster", dijo Lyle Richardson, director de operaciones del propietario de Puckett, A. Marshall Hospitality, citando una larga experiencia. admiraba la innovación de Goo Goo Clusters en el negocio de los dulces.

Laurie Spradley, vicepresidenta de operaciones de Goo Goo Clusters, dijo que Premium Goo Goo de Puckett es el primero de sus productos que incorpora un aderezo para barbacoa.

La colaboración se extenderá hasta septiembre, hasta agotar existencias.

Póngase en contacto con Anne Braly en [email protected] o annebraly.com.