El índice Waffle House es algo real. Esto es lo que significa.

El siguiente en 5

El título del video de ejemplo irá aquí para este video.

TAMPA, Fla. — Categoría 1. Categoría 3. Marejada ciclónica. Todos estos son factores importantes en el impacto de una tormenta como el huracán Idalia. ¿Pero sabías que el índice Waffle House es un indicador de los efectos de esas tormentas?

El icónico letrero negro y amarillo de Waffle House es visible en las carreteras y autopistas de todo el sur para dar la bienvenida a los comensales las 24 horas, los 7 días de la semana. Pero el clima severo puede hacer que los restaurantes limiten el servicio o cierren por completo, y esto puede ser un indicador de cuánto daño ha causado una tormenta.

"¿Si llegas allí y Waffle House está cerrado?" Dijo el ex administrador de FEMA, Craig Fugate. "Es realmente malo. Ahí es donde vas a trabajar”.

El índice Waffle House se desglosa así:

Según FEMA, "el índice en sí no se trata sólo de si puedes o no poner bombones en tus waffles o si puedes conseguir waffles, sino más bien del daño en un vecindario. Si un Waffle House puede servir un menú completo , probablemente tengan energía (o estén funcionando con un generador). Un menú limitado significa que un área puede no tener agua corriente o electricidad, pero hay gas para la estufa para hacer tocino, huevos y café".

Después de que el huracán Katrina devastara Nueva Orleans y sus alrededores en 2005, Waffle House actuó rápidamente para reforzar sus planes posteriores al desastre. Su manual de estrategias para huracanes explica cómo reabrir un restaurante, qué servir si hay gas pero no electricidad, o un generador pero no hielo. Limitar el menú ayuda a los proveedores de la empresa a centrarse en mantener ciertos artículos almacenados y refrigerados o congelados, según las condiciones de la zona.

En 2011, el plan se puso a prueba. La compañía comenzó a rastrear el huracán Irene 10 días antes de que tocara tierra para asegurarse de tener suministros disponibles antes de la tormenta. Un Waffle House que se vio obligado a cerrar después de que se cortó la luz y oscureció demasiado para que los cocineros lo vieran reabrió a la mañana siguiente. Según el sitio web:

"Se volvió a abrir al día siguiente al amanecer. Las luces del techo y el congelador no funcionaban, pero la parrilla de gas sí. Los cocineros hirvieron agua en la parrilla, luego la vertieron en la máquina de café, sobre los granos molidos antes de que se apagara la electricidad. El gerente del distrito, Chris Barnes, entregó a los empleados copias de un menú de emergencia exclusivo para parrilladas. La tarifa incluía sándwiches de jamón y huevo por $3,15 y hamburguesas de un cuarto de libra por $2,70. Los camareros instaban a los clientes a pedir salchichas en lugar de tocino, porque en la parrilla caben cuatro hamburguesas de salchicha por cada dos lonchas de tocino.

"A las 9 de la mañana, los coches hacían cola para entrar al aparcamiento. A las 10 de la mañana volvió la luz, se enchufaron las planchas para gofres de cerámica y se añadieron los gofres al menú".

RELACIONADO: Impactos del huracán Idalia: condado por condado

RELACIONADO: Walt Disney World permanecerá abierto mientras el huracán Idalia avanza hacia la costa del Golfo de Florida