Pon a prueba tus habilidades para hornear con una receta sencilla de masa para pizza casera

La mejor masa de pizza casera como prefieras. Es el lienzo perfecto para productos frescos del huerto o una salsa y aderezos para pizza favoritos.

Si sabes algo sobre mí, sabes que no soy panadero.

Me gusta cocinar, pero hornear es demasiado preciso, demasiado complicado, a veces demasiado elaborado, no es lo mío en absoluto. En Navidad horneo galletas y de vez en cuando un pastel o muffins, pero eso es todo.

Por esa razón, nunca intenté hacer una masa con levadura desde cero hasta que conseguí una máquina de hacer pan.

Esto es horneado que puedo hacer. Todo lo que debes hacer es medir y verter los ingredientes en la sartén y encender la máquina. Él hace el trabajo, mezcla, amasa y hornea. El mío también tiene una función que simplemente mezcla y amasa la masa. Luego te permite darle forma y hornearlo como prefieras.

Seguí las instrucciones que vienen con mi máquina de pan para la receta de hoy, pero estoy dando las instrucciones que vienen con la receta de masa, y requiere el uso de una batidora de pie para preparar la masa.

Mi compañero de trabajo, Jeff Corcino, del famoso Fair Food Reviews, un día estaba hablando de hacer masa de pizza casera. Él me inspiró a intentarlo.

Esta receta de masa de pizza no es complicada y la lista de ingredientes son cosas sencillas que tengo a mano en mi despensa. No hay razón para no probarlo.

Yo no hice pizza tradicional con esta masa, aunque seguro que tú puedes. Sería genial cubrirlo con salsa, mozzarella y cualquier aderezo que se desee.

Sin embargo, tenía algunos tomates que necesitaba consumir y algunos dientes de ajo, por lo que mi receta se convirtió en una necesidad de consumirlos antes de que se echaran a perder.

Masa de pizza casera

En el tazón de la batidora de pie que tiene el gancho para amasar, mezcle el agua tibia, la levadura y el azúcar granulada.

Tapa el bol y déjalo reposar durante cinco minutos. Si no tienes un tazón para mezclar, simplemente usa un tazón grande para mezclar y mezcla la masa con una cuchara de madera.

Agrega el aceite de oliva, la sal y la harina. Batir a velocidad baja durante dos minutos. Coloca la masa sobre una tabla enharinada. Con las manos ligeramente enharinadas, amasa la masa durante cinco minutos. Después de amasar, la masa debe sentirse ligeramente suave y ya no debe estar pegajosa. Si la masa rebota después de pincharla con el dedo, está lista para subir, si no, sigue amasando.

Engrase ligeramente el bol con aceite. Coloca la masa en el bol y dale la vuelta cubriendo la masa con aceite. Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio o una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 60 a 90 minutos hasta que la masa duplique su tamaño.

Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 475 grados. Engrase ligeramente dos moldes para pizza o piedras con más aceite de oliva y espolvoree ligeramente con harina de maíz. Si no quieres hacer dos pizzas, puedes congelar la otra mitad de la masa.

Golpea la masa para liberar las burbujas de aire. Divide la masa por la mitad. Colóquelo en los moldes preparados y con las manos ligeramente enharinadas, estire la masa hasta formar un círculo de 12 pulgadas y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Vuelve a cubrir la masa con un paño de cocina o un envoltorio y déjala reposar mientras preparas los ingredientes para la pizza.

En mi caso, fue un tomate cortado en rodajas finas; dos dientes de ajo, pelados y machacados con 1/4 de cucharadita de sal hasta que la mezcla quede como una pasta; un par de hojas de albahaca fresca, enrolladas y cortadas en forma de gasa o cortadas en trozos pequeños; una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado; y queso parmesano rallado.

Esparcí la pasta uniformemente sobre la masa de pizza preparada y la cubrí con las rodajas de tomate. Espolvoreé la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo trituradas uniformemente sobre los tomates y los cubrí con queso.

Hornee la pizza durante 12 a 15 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee y la corteza se dore. Cepille los bordes de la base horneada con aceite de oliva adicional, si lo desea.

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