Tecnología de rejuvenecimiento de medios CellRev para reducir el precio de la carne cultivada

29 de agosto de 2023 - Última actualización el 29 de agosto de 2023 a las 08:43 GMT

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Los medios de cultivo celular, compuestos por medios basales y una mezcla de factor de crecimiento, son un insumo obligatorio para toda producción de carne cultivada: los medios suministran a las células los nutrientes necesarios para proliferar in vitro.

También es uno de los principales factores de coste de la carne cultivada. Aunque es inevitable, los medios de cultivo celular suelen ser un componente "prohibitivamente" caro del proceso de cultivo celular, según CellRev. La empresa de bioprocesamiento con sede en el Reino Unido espera que a medida que el campo crezca, será "aún más" importante reducir significativamente el costo y el desperdicio de medios de cultivo celular.

En un esfuerzo por abordar ambos factores, CellRev ha firmado un acuerdo de desarrollo conjunto (JDA) con Saint-Gobain Life Sciences, con sede en EE. UU., para desarrollar un proceso "pionero" para el rejuvenecimiento de los medios.

La razón por la que los medios de cultivo celular no se reutilizan fácilmente ahora es que las células secretan toxinas en los medios de crecimiento, explicó el Dr. Ajay Tharakan, jefe de bioprocesamiento de CellRev.

Pero la compañía cree que al combinar su experiencia en bioprocesamiento con las capacidades de filtración de Saint-Gobain Life Sciences se permitirá el desarrollo de una solución que pueda eliminar toxinas y reponer los medios gastados, permitiendo que vuelvan a circular en el proceso.

Juntos, los socios analizarán, diseñarán y probarán una solución de rejuvenecimiento de medios que se integrará después de la recolección de células para reducir el desperdicio en el proceso de cultivo de células.

"La intención es que la tecnología sea una solución inmediata que cualquier empresa pueda incorporar fácilmente a la línea de fabricación, pero los detalles específicos aún deben definirse como parte del proyecto", dijo el Dr. Tharakan a FoodNavigator.

El objetivo es permitir la recirculación de la mayor cantidad de medios posible. El porcentaje de medios que se pueden retener y los consiguientes ahorros de costos que se pueden lograr usando la tecnología también se determinarán como parte del proyecto, reveló el líder de bioprocesamiento.

Pero, en última instancia, el Dr. Tharakan espera que la tecnología ayude a reducir el costo de producción de carne cultivada para la industria y el precio de los productos cárnicos cultivados para los consumidores.

“El cultivo celular es un campo en crecimiento que se utiliza para producir innumerables productos que abordan los desafíos de la salud humana y planetaria. A medida que entramos en la bioevolución, el cultivo celular es de enorme importancia y, sin embargo, no podemos satisfacer la demanda proyectada con las tecnologías y la infraestructura actualmente disponibles”, dijo Chris Green, director ejecutivo de CellRev.

Al "revolucionar" el cultivo de células, Green espera hacer que el proceso sea más sostenible y, al mismo tiempo, reducir el coste y el desperdicio en el proceso.

Para Narendar Yeshwanth, vicepresidente de I+D e innovación de Saint-Gobain Life Sciences, la asociación ofrece una oportunidad para apoyar la creciente demanda de sostenibilidad en el bioprocesamiento.

“Con nuestra experiencia en materiales y soluciones de filtración especialmente diseñadas junto con la plataforma de procesamiento celular continuo de CellRev, esperamos desarrollar soluciones de ahorro de costos que reduzcan el uso de medios de alto costo en el bioprocesamiento actual.

"Nuestra colaboración con el equipo de CellRev ayudará a ofrecer una solución sostenible que tendrá un impacto en múltiples mercados".

Se planean múltiples fases de desarrollo antes de la comercialización, lo que significa que los socios esperan que el proyecto concluya (y los productos estén disponibles) en 2024.

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